11 самых вкусных рецептов чиа-пудинга

Не занимайтесь самолечением. Обязательно обратитесь к своему специалисту.

Вы когда-нибудь слышали о семенах чиа? Возможно – да. Сейчас это один из самых популярных суперпродуктов – его активно продвигают блогеры о здоровом образе жизни и прочие любители правильного питания. Чиа активно используется для похудения благодаря своим особым свойствам: если залить семена водой, они набухнут и покроются гелеобразным веществом. Продукт отлично наполняет желудок и создает ощущение сытости, поэтому есть меньше хочется.

Некоторые люди едят только пропитанные водой семена, но они безвкусные. Лучше приготовить пудинг из чиа, смешанный с фруктами, растительным молоком и другими ингредиентами. Мы подготовили для вас подборку самых вкусных рецептов пудинга из семян чиа.

Немного о пользе суперфуда

Растение, из которого получают семена, называется шалфей испанским. Он растет в Мексике и Гватемале, а сейчас выращивается в Южной Америке и Австралии.

В пищу употребляют только семена. У них нет вкуса, но в каждой крупинке есть целый комплекс полезных веществ:

• аминокислоты: валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, фенилаланин;
• витамины: A, D, K, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9;
• жирная кислота;
• стерины.
• микро- и макроэлементы: кальций, калий, кремний, магний, натрий, сера, фосфор и так далее;

Пудинги и другие блюда из семян испанского шалфея – отличный источник белка, жирных кислот и витаминов. Они незаменимы для тех, кто худеет с помощью диеты и спорта. При строгом соблюдении низкокалорийной диеты в организм поступает мало полезных веществ, а во время интенсивных тренировок витамины и минералы быстро вымываются вместе с потом. Семена помогают восполнить этот пробел. А еще продукт обладает прекрасными антиоксидантными свойствами, помогает быстро выводить из организма вредные вещества, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и придает бодрость.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на натуральность и пользу продукта, некоторым людям запрещено употреблять испанский шалфей. К прямым противопоказаниям можно отнести:

• высокий уровень триглицеридов;
• рак простаты;
• беременность и кормление грудью;
• отравление.
• заболевания желудочно-кишечного тракта или его повышенная чувствительность;

Семена обладают неприятным свойством. Они могут вызвать повышенное газообразование и метеоризм. Если у вас вздутие живота после употребления капусты или бобов, лучше не есть семена чиа или уменьшить суточную дозу вдвое.

Чтобы точно знать, что организм нормально реагирует на экзотический продукт, начните с небольшого количества семян, постепенно увеличивая дозировку до рекомендуемых двух столовых ложек. Если нет болей в животе, вздутия живота и других симптомов, можно смело употреблять продукт.

Как готовить чиа-пудинги: общие советы

Это одно из самых простых блюд. Нет необходимости готовить или жарить что-либо, просто полейте семена жидкостью, дайте ей немного постоять, а затем смешайте с другими продуктами.

Секреты и рекомендации:

• чтобы семена максимально набухли, оставьте их на ночь или на несколько часов;
• можно заливать фасоль водой, молоком, соком, кофе и любыми другими напитками;
• оптимальная пропорция – 100 мл на 1 ст.л семян;
• подходящую консистенцию можно найти опытным путем: чем больше воды, тем «желатин» будет более жидким.

В полученное желеобразное вещество с семенами добавить свежие фрукты и ягоды. Они не только делают блюдо вкуснее, но и приносят пользу, насыщая организм витаминами и микроэлементами. Сложность десерта зависит только от вашей фантазии. А если вы никогда не готовили пудинг с чиа, ознакомьтесь с нашими рецептами.

С кокосовыми сливками и манго

Ингредиенты:

• кокосовый крем – 500 мл;
• манго – 1 шт.;
• чиа – 5 ст л.;
• мед – 2 ст л.

Подготовка:

1. Чтобы приготовить кокосовый пудинг с чиа, полейте семена 5 столовыми ложками сливок. 500 мл жидкости, добавить мед и немного корицы.
2. Закройте емкость крышкой и оставьте на ночь в холодильнике.
3. Когда семена хорошо набухнут, очистите манго от кожуры и измельчите его блендером.
4. Зерна хорошо перемешать и переложить в стакан, поверх чиа выложить пюре из манго.
5. Украсить мятой и кокосовой стружкой.

Калорийность такого десерта минимальна.

С миндальным молоком и бананом

Ингредиенты:

• миндальное молоко – 250 мл;
• банан – 1 шт.;
• нежирный йогурт – 100 мл;
• чиа – 4 ст л.

Подготовка:

1. Высыпать зерна в банку, влить миндальное молоко, добавить чайной ложки корицы.
2. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
3. По истечении этого времени достаньте банку из холодильника, очистите банан и измельчите его блендером.
4. Смешайте банановое пюре с нежирным йогуртом. Веганы могут использовать кокосовое молоко вместо коровьего.
5. Разложить торт слоями по порционным стаканам. Сначала половину семян залить миндальным молоком, сверху положить банановый йогурт, а верхний слой пудинга из чиа – это оставшаяся половина.
6. Чтобы блюдо получилось максимально нежным и вкусным, готовый десерт выдержите час в холодильнике.

С арахисовой пастой и шоколадом

Ингредиенты:

• чиа – 1,5 ст л.;
• молоко – 240 мл;
• какао-порошок – 3 ст л.;
• арахисовое масло – 2 ст л.

Идеально для гурманов! Приготовить пудинг из семян чиа очень просто:

1. Тщательно перемешайте все ингредиенты (пропорция – 3 столовые ложки на стакан жидкости).
2. Добавьте чайную ложку ванильного экстракта и подсластитель – мед или стевию. Если вы не сидите на диете, вы можете заменить экстракт ванильным сахаром.
3. Отправьте смесь в холодильник на несколько часов, затем разложите по порционным стаканам или мискам.
4. Сверху можно украсить блюдо кусочками фруктов или шоколада.

С лесными ягодами

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• замороженные клубника и черника – по ½ стакана;
• чиа – 4 ст л.
• экстракт ванили – ¼ ч.;

Подготовка:

1. Чтобы приготовить пудинг из чиа, нужно смешать ваниль и семена.
2. Затем залейте смесь обычным коровьим молоком.
3. Можно добавить подсластитель.
4. Оставить смесь на 15-20 минут, чтобы ядра набухли и впитали жидкость.
5. На этом этапе приготовьте ягодное пюре. Поместите клубнику, чернику и банан в блендер и тщательно измельчите.
6. Хорошо перемешайте набухшие семена.
7. Разложите пудинг слоями: сначала крупу, потом ягоды. Это несколько раз.
8. Для украшения можно оставить немного клубники и черники.

В таком диетическом десерте очень мало калорий, поэтому он подходит худеющим.

Кофейный

Ингредиенты:

• холодный кофе – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• мед – 2 ст л.;
• чиа – 8 ст л.

Подготовка:

1. Чтобы приготовить пудинг из семян чиа, смешайте все ингредиенты и добавьте половину чайной ложки ванильного экстракта. Если нет, можно использовать ванильный сахар.
2. Поставьте банку в холодильник на ночь, чтобы пудинг хорошо настоялся, а семена чиа впитали все молоко и кофе.
3. Разложить блюдо по порционным тарелкам, добавить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом.

Блюдо рекомендуется готовить вечером, чтобы зерна настоялись утром. В результате получается вкусный и бодрящий завтрак.

С зеленым чаем

Ингредиенты:

• порошок зеленого чая (матча) – 2 ч л.;
• молоко – 250 мл;
• чиа – 2 ст л.

Чтобы приготовить десерт:

1. Перелить семена в банку, залить жидкостью.
2. В другой чашке залейте спичку горячей водой, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Добавьте к семенам чиа зеленый чай.
4. Используйте половину чайной ложки ванильного экстракта и подсластитель (мед, стевию и т.д.), Чтобы усилить аромат).
5. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.
6. Разложите блюдо по стаканам или мискам, украсьте фруктами или орехами.

Молочный с клубникой

Ингредиенты:

• экстракт миндаля – ½ ч л.;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• банан – ½ плода;
• чиа – 4 ст л.
• клубника – ½ стакана;
• мед – 1 ст л.;

Рецепт этого вегетарианского пудинга с чиа на кокосовом молоке очень прост:

1. Переложить банан и клубнику в чашку блендера, влить молоко и мед, добавить миндальный и ванильный экстракты.
2. Измельчить до получения пюре.
3. Всыпьте в жидкую смесь оставшиеся семена и клубнику.
4. Отправьте пудинг на ночь в холодильник, затем переложите в тарелки и украсьте мятой.

С йогуртом и ягодами

Ингредиенты:

• йогурт греческий – 130 г;
• чиа – 2 ст л.

Подготовка:

1. Залейте чиа йогуртом и дайте семенам набухнуть в течение 2–3 часов.
2. Взять все ягоды: клубнику, землянику, чернику, смородину.
3. Достаньте банку из-под йогурта из холодильника, добавьте в смесь ягоды.
4. Если вам нужна консистенция мусса, измельчите пудинг блендером.

Веганский

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 200 мл;
• чиа – 3 ст л.

Это простейший универсальный рецепт:

1. Чтобы приготовить пудинг, залейте семена чиа кокосовым молоком и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
2. Добавьте сироп агавы или топинамбура для аромата.

Это основа для пудинга, которую можно смешивать с фруктами, ягодами, орехами и другими веганскими добавками. При желании кокосовое молоко можно заменить соевым или миндальным молоком.

С тыквенным пюре

Ингредиенты:

• чиа – 3 ст л.;
• миндальное молоко – 250 мл;
• тыква – 200 г.

Миндальное молоко, как и кокосовое молоко, хорошо сочетается с семенами чиа.

Подготовка:

1. Залейте семена молоком и поставьте в холодильник.
2. За это время нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого отправьте тыкву в духовку и запекайте при 180 ° С. Готовая тыква должна быть очень мягкой.
3. Достаньте овощи из духовки, остудите и взбейте блендером.
4. Хорошо перемешайте набухшие семена.
5. Выложите пудинг слоями: тыкву, затем чиа и еще картофельное пюре.
6. Можно украсить блюдо тыквенными семечками и добавить мед для сладости.

На овсяном молоке

Ингредиенты:

• чиа – 2 ст.л.;
• овсяное молоко – 250 мл;
• банан – 1 шт.

Подготовка:

1. Смешать семена с овсяным молоком, оставить на 2-3 часа, а точнее на ночь.
2. Размять банан блендером. Можно заменить этот фрукт манго, тоже получится очень вкусно.
3. Добавьте набухшие семена чиа.
4. Разложите пудинг слоями: банан, семечки, снова пюре и так далее.
5. Украсить торт кокосовой стружкой, тертым шоколадом или какао-порошком.

И еще несколько рецептов в видео:

ПРИГОТОВЬТЕ ПУДИНГ ЧИА | семена чиа | (веганский рецепт)

ТОП-6 семян чиа и добавок на их основе

Перед покупкой первых поступивших семян убедитесь в их качестве. Недобросовестные производители могут продавать некачественный товар, который не действует на организм должным образом. Обязательно ознакомьтесь с отзывами покупателей перед покупкой и обратите внимание на рейтинг, если решите заказать товар онлайн.

В список самых качественных добавок входят: