Овощи ячменя являются обычным ингредиентом в соковых барах и магазинах здоровой пищи и часто используются вместе с другими овощами, такими как капуста, шпинат и ростки пшеницы.
Они считаются суперпродуктами и используются для снижения веса, повышения иммунитета и улучшения общего состояния здоровья.
В этой статье подробно описаны преимущества, использование и потенциальные побочные эффекты зеленых ростков ячменя.
Что такое зеленые побеги ячменя?
Ячмень – зерновая культура, которая считается четвертой по значимости культурой в мире. (1)
Зеленые ростки ячменя, также известные как листья ячменя, активно исследуются на предмет пользы для здоровья и используются в различных зеленых соках и добавках.
Свежие ростки ячменя найти непросто. Однако в специализированных магазинах предлагается широкий выбор этой добавки в виде порошка, готового сока, таблеток и джема.
В соках ячмень обычно смешивают с другими не менее полезными ингредиентами, такими как капуста, спирулина и зародыши пшеницы.
Производство:
Зеленые ростки ячменя представлены в специализированных магазинах в виде порошка, готового сока, таблеток и варенья.
Питательные вещества
Зеленые ростки ячменя богаты множеством важных для организма питательных веществ.
В частности, сушеные проростки ячменя являются отличным источником клетчатки (почти 3 грамма на столовую ложку (10 граммов)).
Кроме того, каждая порция проростков ячменя содержит много витамина А, жирорастворимого витамина, который участвует в регулировании иммунной системы, роста клеток и зрения. (2)
это также отличный источник витамина С, который играет важную роль во всем, от здоровья кожи до заживления ран и здоровья полости рта. (3)
Не забывайте витамин К, который является жизненно важным питательным веществом для нормального свертывания крови, образования костей, здоровья сердца и многого другого. (4)
Помимо всего вышеперечисленного, ростки ячменя богаты полифенолами и флавоноидами. Эти вещества действуют как антиоксиданты, уменьшая окислительный стресс и защищая организм от хронических заболеваний. (15)
Производство:
Овощи ячменя – отличный источник многих питательных веществ, включая клетчатку, полифенолы, флавоноиды и витамины A, C и K.
Польза для здоровья
Зеленые ростки ячменя приносят много пользы для здоровья.
Нормализуют уровень сахара в крови
Несколько исследований показали, что ростки ячменя помогают поддерживать здоровый уровень сахара в крови.
Это может быть связано с высоким содержанием нерастворимых волокон, которые не растворяются в воде. Считается, что увеличение потребления клетчатки снижает уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину, позволяя организму использовать его более эффективно. (6, 7, 8)
Однако следует отметить, что таких исследований довольно мало, и многие из них уже безнадежно устарели. Необходимы многочисленные дополнительные исследования, чтобы с уверенностью сказать, что употребление этой добавки может повлиять на уровень сахара в крови.
Поддерживают здоровье сердца
Добавление в меню зеленых ростков ячменя – отличный способ поддержать здоровье сердца.
В старом исследовании 36 пациентов с диабетом ежедневный прием 15 граммов экстракта листьев ячменя в течение 4 недель снижал окисление ЛПНП, «плохого» холестерина, который является фактором риска сердечных заболеваний. (девять)
В более старом исследовании на животных у кроликов, которых кормили эссенцией листьев ячменя, наблюдались более низкие уровни общего холестерина и триглицеридов, чем в контрольной группе. (10)
Кроме того, зеленые ростки ячменя содержат такие вещества, как сапонарин, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) и триптофан. Все они связаны с понижением артериального давления, уменьшением воспаления и улучшением здоровья сердца. (одиннадцать)
Несмотря на это, результаты требуют дальнейшей проверки, так как большинство доступных сегодня исследований устарели, а результаты некоторых из них противоречат друг другу. Кроме того, во многих исследованиях использовался концентрированный экстракт, который может отличаться от типичных зеленых ростков ячменя, рекомендованных медицинскими работниками. (12)
Таким образом, мы приходим к выводу, что необходимы более качественные исследования, чтобы судить о том, как потребление зеленого ячменя влияет на здоровье сердца.
Способствуют снижению веса
Зеленые ростки ячменя низкокалорийны, но богаты клетчаткой, что делает их отличным дополнением к диете для похудения.
Клетчатка медленно движется по желудочно-кишечному тракту, поэтому чувство сытости длится дольше, а желание есть «запрещенные» продукты появляется реже. Кстати, многочисленные исследования показали, что увеличение потребления клетчатки может ускорить процесс похудения. (13)
Например, исследование 252 женщин связывало каждый грамм ежедневно потребляемой клетчатки с потерей 0,25 кг веса и 0,25% жира за 20 месяцев. (14)
Аналогичное шестимесячное исследование 345 взрослых с избыточным весом или ожирением показало, что субъекты, которые ели больше клетчатки, теряли больше веса. Это также помогло им придерживаться предписанной диеты. (15)
Исследование на крысах, получавших диету с высоким содержанием жиров, показало, что потребление сока зеленых ростков ячменя было более эффективным для снижения веса и снижения индекса массы тела (ИМТ). (16)
Однако в этой области все еще необходимы многочисленные клинические испытания.
Производство:
Несколько исследований на людях и животных показали, что зеленый ячмень способствует похуданию, улучшает уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердца. Однако на сегодняшний день все еще необходимы дополнительные исследования.
Потенциальные побочные эффекты
В целом, зеленые ростки ячменя безопасны для большинства людей. Тем не менее, стоит отметить некоторые побочные эффекты и меры предосторожности.
Во-первых, безопасность или эффективность добавок зеленого ячменя не регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) так же, как фармацевтические препараты
Покупайте добавки только в уважаемых и заслуживающих доверия магазинах. Кроме того, выбирайте продукты, которые были протестированы сторонними лабораториями и не содержат наполнителей, примесей и искусственных ингредиентов.
Также имейте в виду, что некоторые добавки из проростков ячменя могут содержать большое количество витамина К и калия.
Люди, принимающие антикоагулянты, такие как варфарин, должны контролировать потребление витамина К, чтобы избежать побочных реакций. (4)
Также при заболевании почек рекомендуется ограничить потребление калия, чтобы его уровень в крови оставался в пределах нормы. (17)
Поэтому, если вы принимаете какие-либо лекарства или имеете проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать эти добавки.
Также следует соблюдать осторожность при выборе продуктов с проростками ячменя людям с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Хотя глютен содержится только в семенах ячменя, существует риск перекрестного заражения.
Производство:
Безопасность или эффективность добавок зеленого ячменя не регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) так же, как фармацевтические препараты.
Кроме того, некоторые из этих продуктов могут содержать большое количество определенных питательных веществ. Если вы страдаете глютеновой болезнью или гиперчувствительностью к глютену, будьте осторожны при покупке продуктов из проростков ячменя.
Заключение
Что такое зеленые ростки ячменя?
Овощи ячменя – популярный ингредиент в зеленых соках, пищевых добавках и порошках.
Они богаты различными питательными веществами и способствуют снижению веса, улучшают здоровье сердца и поддерживают нормальный уровень сахара в крови. Однако следует отметить, что исследований, полностью подтверждающих эти полезные свойства, недостаточно.
Как использовать зеленые ростки ячменя?
Вы можете найти порошок зеленых ростков ячменя во многих магазинах здоровой пищи. Прекрасно добавлять в смузи, смузи и соки.
Почитать отзывы и купить ростки ячменя можно в магазине iHerb.
- Этот абзац содержит рекламную ссылку. Вы получите от нас скидку, когда разместите свой первый заказ, и магазин будет выплачивать нам небольшой процент от прибыли от вашей покупки. Это позволяет сэкономить, а мы поддерживаем работу сайта и редакции. Спасибо!
