Какое масло купить на iHerb

Несколько лет назад я решил отказаться от обычного рафинированного подсолнечного масла для жарки. Во-первых, это источник кислот Омега-6, повышенный уровень которых вызывает воспалительные процессы в организме. Во-вторых, в рафинированном подсолнечном масле после обработки в несколько этапов не остается ничего полезного.

На каком масле можно жарить безопасно?

Когда масло нагревается выше определенной температуры (точка дымообразования / горения), оно начинает дымиться, распадаться и образовывать вредные для организма вещества – канцерогенные. У каждого масла своя точка дыма.

• кокос рафинированный – 230 градусов;
• масло рисовых отрубей – 260 градусов;
• неочищенный кокос – 177 градусов. Подходит для жарки при низких температурах;
• масло авокадо – 270 градусов.
• масло виноградных косточек – 252 градуса;
• топленое масло (топленое масло) – 230 градусов Оно не содержит лактозы и казеина и поэтому имеет более высокую температуру дымления, чем сливочное масло;

Ни при каких обстоятельствах нельзя жарить на льняном масле из-за высокого содержания в нем омега-3 кислот. Они быстро окисляются и выделяют канцерогены даже при небольшом нагревании. Его можно добавлять в салаты или пить в чистом виде. Хранить закрытым только в прохладном и темном месте не более месяца.

Помимо точки копчения немаловажным фактором при выборе масла для жарки является его состав. Масло может состоять из насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Наиболее стабильны насыщенные жиры. На них можно жарить.

Самым богатым маслом насыщенных жирных кислот (более 90%) является кокосовое.

Поэтому рафинированное кокосовое масло также является хорошим вариантом для жарки (до 230 градусов), нерафинированное экстра вирджин только до 170 градусов.

Подробнее об использовании кокосового масла читайте в этой статье 

Топленое масло и масло авокадо также содержат много насыщенных жирных кислот, но их температура дыма выше, чем у кокоса, поэтому я выбрал их – они универсальны.

️ Топленое масло Organic Valley Purity Farms – топленое масло в индийском варианте, по принципу приготовления не отличается от нашего. В процессе плавления (кипячения) из масла удаляется вода, лактоза и казеин. 

Сливочное масло имеет очень приятный сливочный аромат и вкус, на нем можно жарить все, что угодно. Еще добавляю в крупы.

Органическое масло iHerb, сертифицированное Министерством сельского хозяйства США, – это масло, полученное от коров, которые пасутся на зеленой траве, без антибиотиков и гормонов.

IHerb Ghee также доступен в жидкой форме (с добавлением масла авокадо и масла виноградных косточек) – особенно для жарки во фритюре

La Tourangelle Avocado Oil – нерафинированное масло без ГМО, богатое полезными омега-9 кислотами, ароматное, подходящее для жарки при высоких температурах и для салатов. Ручная работа из мякоти авокадо. Также можно наносить на кожу и волосы (в смеси с эфирными маслами)

Масло виноградных косточек La Tourangelle является естественным побочным продуктом переработки винограда. Получается прямым прессованием семян. Его можно использовать в салатах, для кожи и волос.

У него высокая температура горения, но он содержит много нестабильных полиненасыщенных жирных кислот, поэтому я сомневаюсь, что его можно использовать для жарки.

Масла с iHerb для заправки салатов

Pistachio La Tourangelle – нереально вкусно и ароматно.

Поджаренное фисташковое масло производится вручную в Калифорнии. Фисташки медленно обжаривают, затем масло отжимают с помощью винтового пресса и слегка фильтруют.

После открытия масло необходимо охладить для сохранения свежести.

Фисташковое масло очень полезно для здоровья и содержит много ненасыщенных жирных кислот и витаминов. И его также можно использовать как маску для волос 

Конопля (не продается в России, заказываю в 4fresh Oil King) – имеет идеальное натуральное соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3 – 3 к 1. Содержит витамины А, В1, В2, В3, В6, C, D и E, а также кальций, магний, сера, калий, железо, фосфор и цинк.

Зеленый цвет конопляного масла – результат высокого содержания хлорофилла, оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Высокий уровень антиоксидантов в конопляном масле помогает предотвратить преждевременное старение кожи и укрепляет иммунную систему.

После открытия масло следует хранить только в холодильнике, его нельзя подвергать термической обработке, его следует использовать только в сыром виде.

California Olive Ranch, оливковое масло первого отжима, арбосана