Токсины, то есть вредные для организма вещества, накапливаются в процессе жизнедеятельности человека. Мы получаем их из косметики, бытовой химии, лекарств, синтетической одежды и даже продуктов питания. Детоксикация – это процесс удаления токсинов.
В свою очередь, «детокс» – это модный термин, который сейчас более распространен, чем «диета». Мировые звезды популяризировали такие понятия, как «детокс-меню», «детокс-ретрит» и даже «детокс-тренировка». Попробуем разобраться, почему детокс становится модным?
Если вы чувствуете слабость, усталость и частое недомогание, то вам необходимо позаботиться о своем здоровье. Не существует волшебной таблетки, которая решает сразу эти проблемы. Улучшение здоровья – это долгая и многогранная работа над собой. Он включает в себя правильное питание, здоровый образ жизни и употребление качественных пищевых добавок.
Маркетологов это не интересует. Маркетологи хотят зарабатывать деньги и готовы пообещать вам быстрое решение любой проблемы со здоровьем.
Очищение
Индустрия продуктов и услуг для детоксикации любит говорить о «детокс-диете». Основная задача такой диеты – вывести токсины, и различные решения предлагают вывести их из любого органа, от головы до пят.
Как правило, очищающие диеты сильно ограничивают диету. Это стандартная практика – избегать всего, кроме фруктовых и овощных соков, которые можно заменить специальными (одобренными) напитками. Например, популярная диета Master Cleanse ограничивает прием пищи 6-12 стаканами лимонного сока с кленовым сиропом и кайенским перцем. По задумке создателя, такое питание должно очистить организм от всех шлаков и избавить от любых болезней.
Надо сказать, что люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, могут столкнуться с большими проблемами при использовании такой детокс-диеты.
О других общих правилах таких диет говорить не стоит, так как они стремительно меняют друг друга и могут предложить самые странные решения, которые обязательно спасут человечество от всех болезней.
Вкратце: детокс-диеты основаны на предположении, что в организме человека накапливаются вредные токсины, и их можно удалить, сочетая диетические ограничения с использованием специализированных продуктов.
Накапливает ли человеческий организм токсины?
Начнем с определения. Стоит обратить внимание на то, что дозировка токсинов является их важной особенностью:
«Токсины – это вещества, полученные из растительных и животных источников, которые токсичны для человека. Токсины можно использовать в малых дозах для создания специализированных лекарств, но в больших количествах они опасны».
К этому определению необходимо добавить еще один тип токсинов, которые появляются из-за загрязнения окружающей среды в результате деятельности человека.
В контексте детокс-диет токсины – это вещества, которые теоретически вредны для человека и со временем накапливаются в организме. Вот почему человек должен детоксифицировать организм прямо сейчас, чтобы накопленные вещества не навредили организму с течением времени. Эксперты по детоксикации включают тяжелые металлы, пестициды, консерванты, искусственные пищевые добавки, сахар (и его заменители) и синтетические химические вещества.
Здесь важно понимать, что, несмотря на очевидный вред от вдыхания пестицидов, не все искусственные добавки или модификаторы вредны.
Вкратце: многие вещества называют токсинами, но не все искусственные добавки вредны для организма.
Определяем токсичность
необходимо рассматривать не конкретное вещество, а сам случай его использования. Например, какао не считается токсином, а также может считаться мощным антиоксидантом. Но для собак теобромин в какао может быть фатальным. Так является какао токсином или нет? А как насчет конъюгированной линолевой кислоты, которая вызывает ожирение печени у мышей, но безопасна для человека?
Это чрезвычайно важный момент, поскольку многие исследования проводятся на животных, а выводы делаются на людях. Весьма вероятно, что это вещество было определено как токсин из-за причинения вреда животным, но в то же время оно безвредно для человека.
Дозировка – еще один важный факт. Употребление большого количества воды также может убить человека. (1) Помимо очевидного повреждения почек, вода снижает уровень электролитов, необходимых мышцам для правильного функционирования. В случае мышечной дисфункции наше сердце не может выполнять свои функции.
Но даже сами электролиты не всегда друзья нашего тела. Для справки, в США среднее потребление калия составляет 4,7 грамма. (2) Мы получаем калий из пищи и часами перерабатываем его, что делает его не только безопасным, но и полезным. Но употребление только 1 грамма калия натощак (с водой или без нее) может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Кстати, поэтому калий в спортивных напитках ограничен 0,099 грамма.
Итак, мы рассмотрели спорные вещества, они могут быть как полезными, так и вредными. Но есть ли 100% вредные вещества? Может быть, алкоголь или табак?
Табак на 100% вреден. Но алкоголь не так уж и опасен. Чрезмерное употребление алкоголя может привести к циррозу печени и увеличить риск рака, но умеренное употребление может иметь преимущества для здоровья (читайте о ресвератроле).
Что мы можем сказать об угрозе для здоровья, такой как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы? Для тех, кто не знает, это часто используемый заменитель сахара в пищевых продуктах. Появление этого сиропа сделало возможным развитие индустрии быстрого питания. Само по себе это не вредно и не должно считаться токсином, но систематическое употребление обработанных продуктов с высоким содержанием сахара (или кукурузного сиропа) может привести к ожирению и связанным с ним проблемам.
Некоторые вещества могут накапливаться в тканях и вызывать серьезные проблемы. Прежде всего, это тяжелые металлы. Поскольку рыба может накапливать ртуть (3) (тяжелый металл с периодом полураспада в организме человека – 50 лет), некоторые люди перестали употреблять рыбий жир. Говоря о ртути, можно не сомневаться в ее опасности для человека. Стоит ограничить употребление рыбы, накапливающей ртуть (тунец). (4, 5)
Пестициды. Да они вредны. В США строго контролируют уровень пестицидов в продуктах, а здесь?
Мы рекомендуем вам тщательно мыть фрукты и овощи, использовать термическую обработку и узнать больше о разрешенных пестицидах, чтобы понять, с чем сталкивается наше тело. (6, 7)
Вам не нужны смузи для детоксикации. Вам необходимо правильное питание.
Нуждается ли человек в очистке от токсинов?
Если вещество действительно вредно, чистка не поможет. Острая пищевая токсичность требует неотложной медицинской помощи. От хронической токсичности избавит не детокс-диета, а употребление качественных продуктов.
Природа создала наше тело со сложной, но эффективной системой. У человека уже есть система детоксикации, которая включает печень, почки, легкие и другие органы. Эта система не требует детокс-диеты, она работала тысячи лет без всяких аргументов, как неделя на лимонном соке.
Вы можете организовать настоящую помощь своим внутренним органам благодаря правильному питанию и грамотному использованию пищевых добавок.
Например, вы можете улучшить функцию печени, употребляя в пищу овощи семейства крестоцветных. Они содержат сульфорафан, органическое растительное вещество, которое участвует в естественном процессе очищения печени. (8, 9) Вам не нужна голодовка или строгие диетические ограничения. Необязательно целую неделю питаться только капустой. Вместо этого вам нужно составить собственный план питания и добавить в свой рацион овощи. Все!
Если вы хотите помочь организму с помощью пищевых добавок, силимарин (расторопша) и N-ацетилцистеин обладают необходимыми свойствами, подтвержденными наукой.
Нас обманывают
Никакое количество сока лимона и перца не способствует процессу детоксикации организма. Все, что эта диета может сделать, – это вызвать кислотный рефлюкс, колит или гастрит.
В 2009 году было проведено серьезное исследование, которое показало:
0 из 15 крупнейших производителей детоксикации могут подтвердить свою позицию исследованиями.
Более того, крупнейшие производители не могут даже назвать токсины, против которых направлена их продукция.
Вкратце: человеческий организм может накапливать вредные вещества, такие как тяжелые металлы или другие жирорастворимые соединения. Эти вещества естественным образом выводятся из организма. Если организму нужна помощь в очищении, созданы вещества, проверенные и используемые специалистами. Подавляющее большинство продуктов для детоксикации не имеют доказанных преимуществ.
Что может сказать наука?
Исследования по очищению организма от шлаков недостаточно. К 2015 году они были безрезультатными, использовали небольшие и предвзятые выборки, а контрольных групп не было. (10)
Например, контролируемое исследование детокс-диеты Master Cleanse длилось 11 дней. В ходе этого исследования участники были разделены на 2 группы. Обе группы ограничили свое питание до 400 килокалорий в день. Потеря веса наблюдалась в обеих группах независимо от того, употребляли ли члены группы лимонный сок или нет. Конечно, похудание произошло не из-за волшебных свойств лимона, кленового сиропа и перцового коктейля. Эти женщины практически ничего не ели! Они потребляли только 1/5 от стандартной нормы калорий. (одиннадцать)
Большинство людей не подозревают о токсинах, а детокс-диеты не имеют ничего общего с детоксикацией. Ограничивая свой рацион, мы снижаем вес, жертвуя нормальным функционированием внутренних органов.
Вы должны четко понимать, что такие диеты связаны с риском для здоровья. Зеленые коктейли также могут вызывать камни в почках (12), а чай для детоксикации может повредить печень (13).
Вкратце: у коммерческих программ детоксикации нет научной основы. Представленные доказательства заведомо ложны или решают вымышленную проблему. Детокс – это чаще всего потеря веса из-за ограничения калорий и имеет кратковременный эффект, а не выводит токсины из организма.
Почему детокс становится популярным?
Если мы знаем, что термин «детокс», популяризируемый маркетологами, не имеет ничего общего с устранением токсинов, то почему все говорят об этом?
С нашей точки зрения, это связано с быстрым похуданием. Это не так уж и плохо, если подразумевалось уменьшение объема жировой ткани.
Чтобы сохранить один грамм полисахаридного гликогена (форма хранения глюкозы в нашем организме), организму необходимо 3 грамма воды. Гликоген сжигается организмом за 24-48 часов при дефиците углеводов, что приводит к похуданию. (14) Когда возобновляется нормальная диета, организм пытается пополнить запасы гликогена и воды.
Но люди чаще говорят о только что полученном результате. Неизвестно, кратковременен ли результат, но человек расскажет друзьям об успешном завершении диеты.
Большинство людей плохо питаются, и детокс-диеты часто основаны на фруктах и овощах. Несмотря на то, что такие диеты направлены на снижение калорийности, люди могут получать больше витаминов и полезных веществ. Но это не преимущество детоксикации, это отрицательный аспект нездорового ежедневного питания.
Следовательно, детоксикация может быть полезной, но, безусловно, не может быть более полезной, чем здоровая диета.
Вместо того, чтобы заниматься сомнительным ведением домашнего хозяйства и покупать дорогие продукты, вы захотите есть больше овощей. Так полезнее и дешевле. (15, 16)
