Все о муке из амаранта: польза, применение в кулинарии и косметологии. Самые популярные рецепты, возможность покупки на iHerb

Здоровый образ жизни, правильное питание сегодня – это не просто дань моде, это способ продлить активность и трудоспособность. Помогают не только лекарства, но и использование полезных свойств разных растений. Для тех, кому нужна безглютеновая диета, амарант и полученная крупа, а особенно мука, становятся настоящим сокровищем.

“Отрицающий смерть” амарант – на страже здоровья

Полезные свойства амаранта известны давно. Польза и вред амаранта были тщательно изучены.

По сравнению с обычной пшеничной или ржаной мукой из этой травы, имеющей другое название – ширица, мало калорий. Содержащиеся в нем быстрые углеводы не способствуют накоплению жира.

Муку амаранта готовят из светлых семян, без использования семян, цвет которых темный: в их скорлупе содержатся вредные вещества.

Амарантовая мука, имеющая светлый цвет, отличается доступной ценой, она не только способствует похуданию, главное – лечебные свойства.

Специалисты подробно рассказали, какую пользу и вред содержит растение. Считается употребление полезным при заболеваниях:

1. Диабет;
2. Атеросклероз;
3. Болезнь печени;
4. Травма и повреждение кожи.

Кроме того, амарантовая мука способствует снижению уровня холестерина, омолаживает организм, улучшает память, снимает раздражение и используется при сексуальных дисфункциях.

Особое внимание следует уделить использованию амарантовой муки при составлении диеты для детей, беременных женщин, людей на реабилитации после тяжелых заболеваний и вегетарианцев.

Кому нельзя?

При этом следует воздержаться от употребления изделий из муки амаранта при приеме лекарств с аналогичным действием. Такие продукты не рекомендуются людям с проблемами почек: щавелевая кислота, содержащаяся в амаранте, даже в небольших количествах, им противопоказана.

Польза и вред муки зависят от того, как ее употребляют. Амарантовую муку нельзя есть сырой, без термической обработки. Сырая мука может мешать усвоению питательных веществ. После термической обработки мука и изделия из нее только принесут пользу здоровью.

Bob’s Red Mill, Органическая мука из цельного амаранта, 623 г

Посмотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb

Мука из амаранта на вашей кухне: выпечка

В домашних условиях из амарантовой муки можно приготовить приятные на вкус и необходимые организму продукты, в первую очередь хлебобулочные изделия.

Из амарантовой муки можно делать разные виды выпечки.

Амарантовый хлеб

Оригинальный рецепт хлеба на основе амарантовой муки обязательно понравится взрослым и детям, ведь в тесто входят бананы.

1 стакан амарантовой муки, взбитые яйца (2 шт.) Соединить с тремя бананами, измельчить блендером, хорошо перемешать. Добавить в тесто растительное масло (2 столовые ложки) и измельченные грецкие орехи (0,5 стакана) и выпекать 40 минут, разогревая духовку до 180 градусов°.

А такой хлеб, приготовленный без дрожжей, можно разнообразить, добавив в тесто имбирь, мускатный орех, корицу, ванилин.

Блины из амарантовой муки

На молоке готовят вкусные оладьи из амарантовой муки. Рецепт блинов несложный.

Для этого в амарантовую муку (1 стакан) добавить пшеничную муку (1/2 стакана), хорошо перемешать, влить молоко (3 стакана), 3 взбитых яйца, растительное масло (3 столовые ложки), сахарный сироп (1 ст. Солить по вкусу. Тесто хорошо перемешано и готово для блинов.

Familia, Bio Organic, Швейцарская Гранола, Шоколад и Амарант, 369 г

Посмотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb

Оладьи

Амарантовые оладьи на кефире – вкусный и полезный завтрак для всей семьи. Их приготовление несложно, даже рецепт основан на смеси амарантовой муки (50 г) и пшеничной муки (100 г). Дополнительно понадобится 0,5 л кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка соды или 1 пакетик разрыхлителя.

Тесто замешивается правильно, оладьи обжариваются на растительном масле. По желанию в тесто можно добавить изюм, корицу, ванилин.

Амарантовое печенье с корицей

Один из деликатесов – печенье с корицей. Для его приготовления взбейте 100 г размягченного масла и 0,5 стакана сахара, добавьте 3 яйца и предварительно смешайте 1 стакан амарантовой муки и около 5 стаканов крахмала. Хорошо перемешайте тесто с 1 ч.л корицы. Тесто раскатывают на противне, застеленном бумагой для выпечки, оставляют на 1 час, затем отправляют в духовку для выпекания.

Кондитеры сообщают, что на любую выпечку благотворно влияет амарантовая мука. Пицца или кексы, торты, пироги и выпечка, любое блюдо, приготовленное с добавлением этой муки – при этом имеет приятный вкус и полезные свойства.

При приготовлении рекомендуется использовать смесь амарантовой и пшеничной муки, взятых в равных количествах, в соотношении 1: 1. Добавление амарантовой муки делает выпечку пышной и придает приятный ореховый привкус.

Но приготовление пищи – не единственное применение амарантовой муки в кулинарии. Также его можно использовать при приготовлении первых блюд, гарниров и даже напитков.

Now Foods, Сертифицированные органические цельные зерна амаранта, 454 г

Посмотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb

Вторые блюда

Котлеты

Котлеты из амарантовой муки оценят, в первую очередь, вегетарианцы, но понравятся они всем. Для них необходимо предварительно приготовить пюре (200 г), натереть морковь на мелкой терке (100 г). Муку (желательно из круп) подогревают на сковороде, смешивают с пюре и тертой морковью. После того, как все хорошо перемешано, образуются небольшие котлетки, которые обжариваются на растительном масле с двух сторон.

Рецепт котлет разнообразит их вкус, добавив в массу перед жаркой горошек в виде пюре.

Драники

Традиционно готовят картофельные оладьи с добавлением амарантовой муки. 5-6 картофелин среднего или крупного размера натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавьте яйца (2-3 штуки), смесь амарантовой и кукурузной муки (по 2 столовые ложки), толченую соду (1/3 чайной ложки). Блины жарятся, как оладьи, на растительном масле.

Соусы

Луковый

2 луковицы, нарезанные кольцами, обжаренные на растительном масле до румяной корочки. После приготовления лук вынимают, в оставшемся масле амарантовой муки подогревают 2 столовые ложки, после чего добавляют 0,5 л бульона (мясного, овощного) или воды, доводят до кипения, немного кипятят на медленном огне. На завершающем этапе варки положить лук, сметану (2 столовые ложки), соль и перец – по вкусу.

Белый соус

2 столовые ложки амарантовой муки разогреть в масле (растительном или сливочном – 2 столовые ложки), добавить 0,5 литра бульона (можно заменить молоком), довести до кипения и оставить на несколько минут на слабом огне. Затем добавить сметану и соль (по вкусу). По вкусу можно добавить перец, семена горчицы, петрушку или укроп, предварительно нарезав их.

Bob’s Red Mill, Органические цельные зерна амаранта,680 г

Посмотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb

Напиток

Питательный и оригинальный напиток с амарантовой мукой зимой станет оригинальной заменой грога или глинтвейна. Рецепт напитка основан на молоке или простой воде.

Для приготовления используйте большую кастрюлю, в которой смешивают 5 стаканов жидкости (вода, молоко) и амарантовой муки (100 г) до полного исчезновения комков муки. На слабом огне доводим смесь до загустения, добавляем четверть стакана корицы и сахара (желательно коричневого) и 2 ч.л экстракта ванили. После добавления огня доведите смесь до кипения, продолжая помешивать. После закипания напиток полностью готов.

Рецепты косметологов

Польза и вред ширицы интересовали не только поваров. Косметические маски из этой муки благотворно влияют на кожу лица. Достаточно 1 или 2 раза в неделю ухаживать за лицом, сделав специальную маску. Для нее нужно просто развести муку водой до консистенции густой сметаны, затем нанести ее на лицо, предварительно очистив кожу. Маска остается на лице 15-20 минут, после чего смывается холодной водой.

Время от времени маску можно разнообразить добавлением яйца или меда.

Заинтересованный поставщик продуктов питания знает, что сегодня амарантовая мука становится все более популярной.

Качественную амарантовую муку можно приобрести в интернет-магазине iHerb.

Dr. Scheller, Ночной крем против морщин, с маслом арганы и амарантом, 49 г

Посмотреть цену на iHerb
Отзывы на iHerb

Производители готовы удовлетворить спрос, предлагая муку разного помола, а также готовые изделия из нее: печенье, бисквиты, хрустящие хлебцы. Покупателей привлекает ценность продукта: максимум пользы и вреда, который при правильном использовании практически минимален. Также его устраивает цена товара и его качество.

Вы хотите есть для здоровья? Включите в свой рацион амарантовую муку!